期刊简介
本刊创刊于1986年1月。由卫生部主管，中华预防医学会主办的学术综合类期刊，主要报道国家对地方病及相关性疾病方针、政策，是广大卫生防疫工作者及临床医生的良师益友。
往期目录
-
2000
-
2001
-
2002
-
2003
-
2004
-
2005
-
2006
-
2007
-
2008
-
2009
-
2010
-
2011
-
2012
-
2013
-
2014
-
2015
-
2016
-
2017
-
2018
首页>中国地方病防治杂志
- 杂志名称：中国地方病防治杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会,吉林省地方病第二防治研究所,吉林省地方病第一防治研究所
- 国际刊号：1001-1889
- 国内刊号：22-1136/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 万方收录(中), 维普收录(中)
福州市售调味品碘含量研究
陈志辉；赵玉功；吴佳妮
关键词：居民, 调味品, 碘
摘要：目的 分析福州市售调味品碘含量,为居民膳食碘摄入量研究提供基础数据.方法 按照《中国食物成分表》(2004年)调味品种类,采集福州市某大型连锁超市各品牌调味品106种,食用盐碘含量测定采用直接滴定法,其它调味品应用砷铈催化分光光度法测定碘含量.结果 各种调味品碘含量中位数及范围:食用盐2320.00(2230～2440)μg/100g 、28种酱油2.98(未检出～113.5)μg/100g、4种蚝油3.00(0.32～58.91)μg/100g、4种鱼露20.02(8.07 ～56.74)μg/100g、12种料酒0.88(未检出～7.20)μg/100g、12种醋1.63(未检出～ 63.12)μg/1 00g、12种香辛料19.38(10.54～170.21)μg/100g、13种味精0.30(未检出～154.62)μg/100g、8种鸡精21.64(2.75～193.08)μg/100g、12种酱类28.75(1.32～ 183.86)μg/100g,结论 不同种类调味品碘含量不同,同类调味品不同品牌其碘含量也不同,调味品碘含量对碘摄入量的贡献率也不容忽视.本研究为评价居民膳食碘摄入提供了基础数据.
友情链接